Суп-пюре из помидоров
Рецепт вкусного и полезного супа-пюре из свежих помидоров.
Ингредиенты:
- 5-6 средних помидоров
- 1 луковица
- 2 стакана молока
- 2 ст.л. муки
- 2-3 ст.л. сливочного масла
- соль, сахар
- 100-150 гр отваренного риса
Приготовление:
Сначала нужно приготовить молочный соус: в кастрюле растопить 20-25 гр (2 ст.л) сливочного масла, всыпать муку, обжарить. Смесь развести молоком, довести до кипения и снять с огня.
Лук мелко порезать. Свежие помидоры очистить от кожицы и семян, порезать и, добавив лук, столовую ложку масла, 1 ч.л. соли и сахара, тушить под крышкой 10-15 минут. Влить 2 стакана воды, тушить еще 5 минут, после чего полученную смесь соединить с молочным соусом и измельчить блендером, кипятить пару минут на слабом огне.
В готовый суп положить заранее сваренный рис, перед подачей украсить зеленью.
Статья из раздела Кулинарные рецепты