Суп-пюре из помидоров

Рецепт вкусного и полезного супа-пюре из свежих помидоров.

Ингредиенты:

  • 5-6 средних помидоров
  • 1 луковица
  • 2 стакана молока
  • 2 ст.л. муки
  • 2-3 ст.л. сливочного масла
  • соль, сахар
  • 100-150 гр отваренного риса

Приготовление:

Сначала нужно приготовить молочный соус: в кастрюле растопить 20-25 гр (2 ст.л) сливочного масла, всыпать муку, обжарить. Смесь развести молоком, довести до кипения и снять с огня.

Лук мелко порезать. Свежие помидоры очистить от кожицы и семян, порезать и, добавив лук, столовую ложку масла, 1 ч.л. соли и сахара, тушить под крышкой 10-15 минут. Влить 2 стакана воды, тушить еще 5 минут, после чего полученную смесь соединить с молочным соусом и измельчить блендером, кипятить пару минут на слабом огне.

В готовый суп положить заранее сваренный рис, перед подачей украсить зеленью.

Статья из раздела Кулинарные рецепты